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2009年1月11日 (日)

飛鳥の蘇

Asuka_no_so




飛鳥時代の年貢の一つとして、「蘇(そ)」というものがあったとされている。古代の文献を参考に、それを再現したのが、この商品だ。













Asuka_no_so2
”古代のチーズ”  




38Kgの牛乳から4Kgしか作れないそうだ。7~8時間煮詰めて作られる。



妻が取り寄せてくれたので、早速食べてみた。
今までに食べたことのない味だ。濃厚で素朴な風味が、古代日本の生活を彷彿とさせる。



もうひと箱は、妻の友人にプレゼント。
これで精をつけて、体調が良くなりますように。










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